图为：食品挂上居民餐桌的一棵蔬菜、一条鱼出自于哪块田地、哪方池塘?能否查出获得?和普通百姓日常生活密切涉及的摊贩、小店食品能无法追溯到?日前，上海市政府就《上海市食品安全信息追溯到管理办法(草案)》举行法律听证会…图为：食品 挂上居民餐桌的一棵蔬菜、一条鱼出自于哪块田地、哪方池塘?能否查出获得?和普通百姓日常生活密切涉及的摊贩、小店食品能无法追溯到?日前，上海市政府就《上海市食品安全信息追溯到管理办法(草案)》举行法律听证会，与会代表展开了辩论。 依照《办法(草案)》，上海白鱼对食品安全风险较高、消费量较小的粮食及制品、畜肉及制品等8类食品和食用农产品，以及经市人民政府批准后的其他类别食品，实行信息追溯到管理。对这一追溯到范围，争议的焦点集中于在蔬菜、水产品该不该划入信息追溯到。 很多听证会代表都回应附议。
“百姓都关心蔬菜是不是农药残余、水产是不是抗生素激素微克，但追溯到来源无非容易。怎么能证明市民购买的一条鱼是出自于哪里?每条鱼每棵菜都摸个追溯到码，减少的成本不会会转嫁给消费者?”上海市消费者权益维护委员会秘书长陶爱莲回答。
杨浦区国和菜市场管理者夏壮丽回应，他们市场中有80%的蔬菜来自外省市，追溯到源头容易。每个小贩每天要杂货10多个品种蔬菜，要在杂货到零售的两个小时内输出信息，作好追溯到，很难。 “坚称有艰难，但为提升食品安全水平，我们还是要把蔬菜、水产列为追溯到目录。”上海市食药监局局长、市食品安全办公室主任阎祖强说道，上海蔬菜检测合格率以前不低，近几年已下降到98%。
但上海食品自给率较低、对外依赖度低，“法律可以倒逼农业种养和食品行业南北规模化、规范化生产。” 另一个争议的焦点是：要不要对小饭店、小食品店也实行信息追溯到管理? 《办法(草案)》庸的实行信息追溯到管理的食品生产经营者范围是：食品生产加工企业、屠宰加工场、进口食品企业、食品批发市场和标准化菜场的场内经营者、餐馆、大卖场、中型以上食品店、食品储运仓储单位、集体用餐仓储单位、中央厨房、学校食堂、中型以上饭店等。
上海市政协委员张建华则指出，上海有20多万家小食品企业，小店没能力分担每天收集、传输信息数据可供追溯到的成本，数据否有误也无法有效地监管，还有可能减轻消费者开销。 在阎祖强显然，在我国，“一桌一凳一口锅”就能干食品业的现状，必然要随着经济社会发展而逐步构建规范，让谈诚信的企业做到大做到强劲，才能增加食品安全风险。
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